忘記哪天，朋友介紹了一款神祕的法式糕點給我，小小的、黑黑的、外表還很粗糙，雖然仔細一看形狀滿精緻的，但還是激不起我的食慾，不情願的吃了一口，卻驚為天人！哇，這豐富的味覺層次與矛盾食感真是特別，最後迫不及待地想要把一整顆吃下去，這就是我對可麗露的初印象。自此之後，只要在麵包店看到，總忍不住買一顆來嚐嚐。不知不覺，吃了很多家，足跡遍及台北、高雄、花蓮，還有東京，之後有機會還要去其他地方吃吃看。
可麗露（ cannelé ）源自法國，擁有深褐色的粗糙外層與嫩黃的蓬鬆內裡，是以雞蛋、麵粉、蘭姆酒、香草籽等原料反覆烘烤製成的傳統點心。靠近一聞，會有類似雞蛋布丁的甜香，有些則多了淡淡酒香，可麗露的外殼酥脆香甜，蛋糕體則呈現蜂巢狀，一口咬下，口感馥郁。
也因為作法多元，各家的模具、原料皆不同，每一家麵包店的可麗露形狀、風味都有明顯差異，而且除了原味之外，也有許多店家開發了獨特口味，真的很有意思。這篇先收錄目前吃過的台北可麗露們，給喜愛這個糕點的大家參考：（價格有些年代久遠忘記了，先記錄記得的，是當時的購入價喔）（想再回購的會加星號標示）
店家： 阿崴烘焙工坊La Whale Boulangerie
時間：2017.09
店家： Quelques Pâtisseries 某某 
時間：2017.09
店家：天和烘焙
時間：2017.10
店家： 松鼠Bonbon甜點專賣店
時間：2017.10
價格：45
店家：哈肯舖手感烘焙（松山店）
時間：2018.04
價格：45
店家：野上麵包坊（台北天母店）
時間：2018.10
店家：皮耶先生•手作烘焙
時間：2018.11
價格：50
店家：貳玖甜室29pâtisserie
時間：2019.02
店家： MIBAO 米包麵包坊
時間：2019.04
店家：善菓堂Sharing Delicacy
時間：2019.04
價格：75（無花果口味）
店家：le Boulanger de Monge
時間：2019.05
價格：65
店家： 一之軒時尚烘焙（興隆店）
時間：2019.08
價格：50
店家： 小珍珠烘焙坊
時間：2019.12
價格：45
感想：香甜氣味撲鼻，外層脆硬，蛋糕體偏濕但無塌陷，肉眼可見香草籽。甜度高，底部酸味明顯。（偷推這家肉桂捲超好吃）
店家：甜心櫻桃法式甜點
時間：2020.03
價格：35
感想：價格很好，不過比一般可麗露小一些。蘭姆酒香很足，香草籽也粒粒可見。外殼是脆的但不硬，糕體未達蓬鬆但不濕軟，不會太甜。
店家：星巴克(台北車站微風門市)
時間：2020.04
價格：45
感想：不管是外型、滋味、價格都中規中矩。外殼是硬的，但不脆，內裡稍甜，但整體滿平衡的。
店家：歐嬤德式烘培（辛亥總店）
時間：2020.04
價格：45
感想：這家在捷運台電大樓站附近，標榜製作少油少糖的歐式麵包，可麗露的個頭是正常大小，不會太甜，滿好吃的，但從剖面看不到香草籽。
店家：味覺的感動
時間：2020.12
價格：65
感想：可以說四平八穩，外殼有脆，但是偏薄的。內裡呈現蜂巢狀，也有濕潤感。甜度、酒香、大小都適中，路過附近可以試試看！
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